COSA MANGIARE A CUBA: PIATTI TIPICI DELLA GASTRONOMIA CUBANA

Pronto per viaggiare verso l'isola più controversa dei Caraibi e gustare la sua cucina? Sicuramente lo sei, e per farti sapere cosa non può mancare sulla tua tavola, ecco quali sono i 10 piatti tipici da mangiare a Cuba. Attenzione: non ci assumiamo la responsabilità di eventuali aumenti di peso.

Prima di entrare nei dettagli, lasciaci dirti qualcosa: nel tuo viaggio a Cuba potrai mangiare in 3 posti diversi: ventanitas, ristoranti nazionali e paladares.

1. Le ventanitas sono, né più né meno, che persone private che servono i loro piatti attraverso la finestra (da qui il nome). È l'opzione migliore se vuoi mangiare a buon prezzo, anche se, naturalmente, il cibo tende a essere semplice e basico. Troverai tutto, dalle hamburger ai piatti di riso con pollo o pizza. Per quanto riguarda i prezzi, di solito si paga meno di 1€ per piatto.

2. I ristoranti nazionali sono quelli gestiti dal governo, più costosi delle ventanitas, ma continuano ad avere prezzi molto competitivi. Il problema è che quasi mai hanno tutto ciò che offrono nel menu, quindi è meglio chiedere direttamente cosa hanno disponibile quel giorno (la scarsità degli ingredienti è qualcosa con cui la maggior parte della popolazione deve confrontarsi quotidianamente). Budget medio per persona: 2-4€

3. E infine i paladares, che possiamo definire ristoranti a gestione privata, il cui prezzo aumenta notevolmente rispetto alle opzioni precedenti (anche se lo fa anche la qualità del cibo e l'offerta in quantità). La verità è che qui si mangia meglio, anche se ovviamente... la qualità si paga, con 7-10€ si mangia benissimo.

Nel nostro viaggio abbiamo mangiato in tutti questi posti. Crediamo che le ventanitas siano perfette per colazioni e snack (e qualche veloce pasto), i ristoranti nazionali per mangiare bene e a buon prezzo (anche se preparati a aspettare poiché il servizio è lento), e i paladares sono perfetti per concederti un capriccio di tanto in tanto. Andando con i nostri genitori abbiamo fatto molto ricorso ai paladares, che sacrificio grande! XD

Ora sì, ti consiglieremo 10 piatti tipici da mangiare a Cuba:

È uno dei piatti più famosi di Cuba, ed è essenzialmente un piatto di carne di manzo sfilacciata, che viene mescolata con una salsa di pomodoro, cipolla, olive, aglio, sale e pepe e servito con riso. È piuttosto sostanzioso e se la porzione è abbondante, il tuo stomaco sarà soddisfatto per molte ore.

Una ricetta molto simile alla precedente, ma con meno ingredienti: la vaca frita è carne di manzo sfilacciata condita con sale, succo di limone e cucinata con un soffritto di aglio e cipolla. Non ha salsa, a differenza della ropa vieja, e si mangia accompagnata da riso e/o patacones (banane fritte).

Questo nome è un po' misterioso... sono fagioli neri con riso bianco! Spesso viene servito come contorno, ma è anche un'ottima alternativa come piatto unico se sei vegetariano o desideri una pausa da tanta carne. Spesso viene confuso con un altro piatto cubano, il congrí, che utilizza fagioli rossi invece di neri.

Un piatto semplice e molto comune in qualsiasi angolo di Cuba, che consiste, come dice il nome... riso con pollo XD Non c'è molto mistero, in verità. È un'opzione veloce e economica per sbrigarti, e di solito non delude.

I panini non mancano mai nelle ventanitas cubane, ma se vuoi provare il vero e autentico sandwich cubano, ecco gli ingredienti: pane cubano, carne di maiale arrosto, prosciutto dolce, senape, formaggio svizzero e cetrioli in salamoia. Morirò!

Noi abbiamo avuto la fortuna di assaggiarlo nella nostra casa particolare a Caibarién, quando i nostri amici Carmen Rosa e Chino ci hanno preparato una cena degna di un ristorante a cinque stelle. Ci hanno raccontato che l'aragosta è estremamente difficile da trovare nel mercato locale, poiché quasi tutte le scorte sono destinate a hotel o ristoranti di lusso (o a politici/famosi). Quindi, se hai l'occasione di provarla, non pensarci due volte! Ah, e ricorda che NON si deve mai bere birra quando si mangia aragosta :/

In Cuba l'abbiamo mangiata solo una volta, ma quando siamo andati in Colombia ci siamo riempiti di ajiaco! Ed è delizioso! È una zuppa preparata con carne (in Cuba si usa soprattutto manzo e maiale), pannocchia, yuca, patate, banane verdi, guasca, avocado, lime e spezie (cumino, pepe, peperoncino e sale).

Un altro dei piatti tipici cubani che devi provare prima di andartene. Viene preparato con carne macinata di manzo e maiale, pomodoro, peperone, cipolla e aglio. Spesso possono essere aggiunti ingredienti come olive o uvetta. È anche conosciuto come "picadillo a la cubana" o "picadillo a la habanera", ma sono tutti lo stesso piatto. Senza dubbio uno dei nostri preferiti!

La yuca con mojo è un piatto tradizionale di Cuba, dalla preparazione semplice ma con un risultato molto saporito. La yuca viene bollita e il mojo è preparato con olio d'oliva, succo di lime, sale e aglio. Di solito viene richiesto come contorno di altri piatti o per condividere, quasi mai come piatto unico (anche se se sei vegetariano può salvarti un pasto gustoso).

Ogni buon pasto dovrebbe concludersi con un buon dessert e il flan cubano è una scommessa sicura: è delizioso! Il flan è un dessert che è stato portato qui dagli spagnoli, ma a differenza di ciò che potresti pensare, non è spagnolo! Il flan ha moltissimi secoli di storia; anche i romani e i fenici lo consumavano (e dicevano che avesse poteri afrodisiaci). A Cuba, di solito viene preparato con uova e latte condensato, anche se ci possono essere leggere variazioni da un luogo all'altro. Ciò che è chiaro è che è uno dei dessert più amati, sia dai locali che dai turisti. Ogni volta che entri in un ristorante, a qualunque ora, chiedi se lo hanno (quello che ci preparava la suocera del proprietario di una piccola caffetteria a Santa Marta era qualcosa di fantastico!).

Questi che ti abbiamo mostrato sono 10 dei piatti tipici da mangiare a Cuba più famosi, ma su quell'isola caraibica puoi provare molti di più: dal lechón al rabo encendido o la pulpeta, anche pizze e empanadillas. E, ovviamente, tutto saprà ancora meglio con un buon mojito in mano! Goditi il viaggio e la gastronomia cubana!

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