Cosa mangiare in Messico: piatti tipici della gastronomia messicana

La gastronomia messicana ha raccolto influenze dalle civiltà azteca e maya nei suoi origini, e successivamente dagli spagnoli. Alcuni dei suoi ingredienti chiave sono il mais, il coriandolo, i fagioli, il peperoncino, il cacao, l'avocado e il pomodoro. E che dire delle salse? Non abbiamo mai assaggiato piatti così piccanti come quelli del Messico (nemmeno in India), anche se ci sono piatti poco o per nulla piccanti, ai quali si possono aggiungere le salse a piacere.

Ora sì, è ora di mangiare Ecco 10 piatti tipici da assaporare in Messico:

I tacos sono probabilmente il piatto messicano più famoso a livello internazionale, ma anche all'interno del paese. E che buoni che sono! In realtà ci sono decine di tipi: tacos al pastor, di longaniza, di carnitas, di manzo, di suadero, di pesce, di chicharrón... Davvero, la lista è quasi infinita.

Si tratta di tortillas di mais, ripiene di un ingrediente principale, normalmente carne, a cui si aggiungono a piacere pico de gallo e qualche altra salsa. Di solito vengono serviti a tre a tre, sebbene nei chioschi di strada possano essere venduti singolarmente (e a prezzi molto bassi). Alcuni dei più apprezzati sono stati i tacos in stile guerriero e, naturalmente, quelli di cochinita pibil, un piatto di origine yucateca che ci fa impazzire.

I burritos sono un altro dei piatti messicani più popolari all'estero e non mancano mai nei menu dei ristoranti messicani. In questo caso si utilizza anche una tortilla di mais (più grande) che avvolge un ripieno di riso, fagioli, pico de gallo e carne. È molto più sostanzioso rispetto ai precedenti e può essere considerato un pasto completo.

Il ceviche messicano è un piatto preparato con pesce bianco crudo (o gamberi), marinati nel lime e accompagnati da coriandolo, cipolla, pomodoro e peperoncino. È un piatto delicato e molto saporito. E con una Corona fresca sei sulla strada giusta!

Qui abbiamo opinioni discordanti: a Rober il mole poblano non è piaciuto molto, a Lety invece è piaciuto un sacco! Cos'è esattamente? Il mole poblano è una salsa preparata con moltissimi ingredienti come peperoncini, pomodori, frutta secca, aglio, cipolla, semi di sesamo e con cacao! Di solito accompagna piatti di pollo o tacchino.

Senza dubbio è un piatto tipico messicano peculiare, che ti incoraggiamo a provare durante il tuo viaggio.

Le enchiladas sono un altro dei piatti tipici del Messico. E non spaventarti per il nome: sì, molte sono davvero piccanti, ma ci sono anche versioni più delicate per i palati degli europei poco abituati al piccante. Alcune delle enchiladas più popolari sono:

Non scopriamo nulla dicendo che il guacamole è la salsa messicana più popolare. Si prepara con avocado, cipolla, pomodoro, coriandolo e succo di lime e di solito viene utilizzato come accompagnamento ai piatti, o servito come appetizer con totopos, delle chips di tortilla di mais (simili a quelli che noi chiamiamo "nachos").

Se ti piacciono carne e formaggio, le quesadillas saranno uno dei tuoi piatti messicani preferiti. Sono facili da preparare: devi solo prendere una tortilla di mais, riempirla con gli ingredienti scelti, piegarla e cuocerla sulla piastra. Ains, quello che daremmo per mangiare ora una quesadilla con formaggio e manzo.

I tamales si trovano in molti paesi dell'America, anche se sembra che la loro origine sia messicana, poiché in lingua náhuatl "tamalli" significa "avvolto". E sì, sono veramente avvolti. Si tratta di un impasto di mais ripieno di molti ingredienti diversi (normalmente carne, legumi...), che vengono avvolti in foglia di mais o banana e cotti a vapore o lessati in acqua. È uno dei nostri piatti messicani preferiti per colazione!

Curiosità: i tamales non mancano mai negli altari del Giorno dei Morti.

È un piatto di zuppa, che viene preparato in modi diversi a seconda della regione, ma generalmente potremmo dire che si tratta di un brodo che contiene carne di pollo o maiale, chicchi di cacahuazintle (mais grande) e verdure come lattuga, cipolla o cavolo.

Il pozole, proprio come molti piatti che sono giunti fino a oggi, ha origine nella gastronomia preispanica, in particolare sembrerebbe azteca.

Le palanquetas sono un cibo da strada che conquisterà tutti gli amanti dei dessert. Questo dolce, con un aspetto simile al "turrón", è preparato con frutta secca ricoperta di miele di piloncillo.

È chiaro che ci sono moltissime altre delizie da provare in Messico, come ad esempio:

Se viaggi in Messico, devi imparare rapidamente a festeggiare con un buon drink! E le opzioni non mancano: tequila, mezcal, michelada, margaritas... Ma ehi, non ci sono solo bevande alcoliche: le acque fresche (dei succhi naturali) sono molto buone e perfette per rinfrescare una giornata calda.

La michelada ci sembra, senza dubbio, la bevanda più curiosa, dato che si tratta di birra con succo di lime, salsa Worcestershire e salsa piccante.

Certo, ci sono moltissimi altri piatti tipici messicani, come i peperoncini ripieni, chiles en nogada, elotes, huarache, fajitas, aguachile, zuppa di lime, huevos rancheros, marquesitas e centinaia di altre delizie gastronomiche. Hai viaggiato in questo paese americano? Quali sono per te i piatti tipici del Messico che non puoi perdere?