15 piatti tipici che mangiare in Turchia

Se te lo stai chiedendo, la risposta è SÌ: mangerai kebab a sazietà, ma solo se lo desideri. Ci sono molti altri piatti tipici della Turchia che dovresti provare mentre visiti questo paese straordinario. Tuttavia, dobbiamo avvisarti che non è il paese più veg-friendly che conosciamo e che, se non ti piace la carne, le opzioni diminuiranno notevolmente, ma esistono alternative molto gustose, vedrai.

Pronto a mangiare la Turchia? Andiamo:

La cucina turca è una fusione di influenze: un po' di Asia, qualcosa di Medio Oriente, tocchi mediterranei e un sapore unico che troverai solo qui. Il cibo è più di un semplice piatto: è un rituale sociale, una tradizione ricca di storia e, cosa più importante... un momento da condividere!

Ecco alcuni dei piatti tipici che devi mangiare in Turchia:

Oggi anche in qualsiasi angolo del mondo si conosce il kebab, infatti ci leccavamo ancora le labbra per quello che abbiamo mangiato per strada a Saigon. Alzi la mano chi non ha mai morso a quel <<boccone di carne che gira alla griglia". E già lo dice il nostro medico: un kebab all'anno non fa male.

Il kebab che tutti conosciamo è composto da pane pita (döner) o un pane simile a una tortilla (dürum) che si riempie con fette di carne (può essere di agnello, di manzo o di pollo), verdure e salse (di yogurt e di pomodoro piccante).

Ma in Turchia e nel resto dei paesi del Medio Oriente, il kebab è più che altro uno spiedino di carne (Estela in un commento ce lo chiarisce molto bene). In effetti troverai mille tipi di kebab, questi sono i più famosi:

Şiş Kebab (Shish kebab), uno spiedino di carne cotto alla griglia, simile a > spiedino moruno.

Adana Kebab, come il precedente viene cotto alla griglia, ma è fatto di carne macinata.

Iskender Kebab, in questo caso la carne del döner kebab è servita su un piatto con pane imburrato e accompagnata da salsa di pomodoro e yogurt. È conosciuto anche come kebab di Bursa.

Testi kebab, è uno stufato di carne -normalmente di agnello- che viene cotto lentamente in un vaso di argilla posizionato sulle braci. È tipico della regione della Cappadocia.

Beyti kebab, qui la carne è arrotolata in lavash, un pane piatto che imburrato sembra sfoglia.

Il meglio è che li provi tutti e tu stesso faccia la tua classificazione.

Questo piatto può funzionare perfettamente sia come snack che come piatto principale. Si tratta di una specie di pizza, infatti viene spesso definita la pizza turca, anche se a differenza di > questa non contiene formaggio, ma è comunque buona. Viene cotta al forno con ingredienti come carne macinata, peperoni, cipolla e spezie.

Come puoi capire, io rimango con la pizza italiana (se no mi tolgono il passaporto), ma è uno dei bocconi che non puoi perderti di mangiare in Turchia.

Conosciute anche come koftas, sono delle polpette allungate e speziate, di carne di manzo e/o agnello. Di solito vengono cotte alla griglia, su alcuni spiedini metallici che potrebbero benissimo essere un'arma approvata dal programma "Forgiato al Fuoco"! Ahmet, il tuo spiedino uccide!

Sono uno dei piatti tipici della Turchia che ci è piaciuto di più, ci hanno ricordato i cevapi dei Balcani.

Stanco della carne? Allora devi provare il lüfer, un pesce che si trova facilmente nello stretto del Bosforo, che divide le zone europea e asiatica di Istanbul. È normale che te lo servano grigliato, con spezie e olio d'oliva.

Un'altra opzione per mangiare pesce è provare il balik ekmek, uno dei cibi da strada più tipici di Istanbul. È essenzialmente un panino con una fetta di pesce grigliato o fritto. È uno dei nostri piatti preferiti da mangiare in Turchia.

Se in Spagna abbiamo le tapas, in Turchia hanno il meze... Si tratta infatti di piccole porzioni di cibo, che vengono servite prima del piatto principale (insalate con quinoa, spiedini di carne, melanzane o peperoni arrosto, verdure condite con salse di yogurt...). A noi personalmente ci fanno impazzire e ci sembra l'opzione migliore per assaporare i gusti tipici della Turchia in un unico pasto.

Potrebbe definirsi come la empanada turca, che abbiamo già avuto occasione di conoscere nei Balcani (e i nostri rotolini lo sanno). È preparata con pasta fillo ripiena di ingredienti vari. La nostra preferita è quella con spinaci e formaggio (tipo feta), ma ce ne sono anche di carne e di verdura.

Chi ci conosce sa che siamo degli amanti dei dumplings e ottime notizie se sei del nostro club! In Turchia li trovi! Ma hanno un altro nome: manti. È evidente che è eredità del passato asiatico del paese, poiché questi "ravioli ripieni" sono tipici della Cina, del Nepal e dei paesi dell'Asia Centrale (Uzbekistan, Kirghizistan...).

Già ti anticipiamo che la carne è qualcosa di piuttosto comune nella gastronomia turca, ma se sei vegetariano ci saranno comunque opzioni molto gustose per te. Una delle più saporite è l'imam bayildi, delle melanzane ripiene di cipolla, peperoni, aglio e prezzemolo, cotte al forno e deliziose.

Questo piatto fatto con uova, pomodoro, peperoni, cipolle e spezie, che è simile alla shakshuka, è un'altra geniale alternativa per evitare di mangiare carne a tutte le ore, o per coloro che vogliono provare un piatto diverso.

Se sei un amante delle patate come me, questo piatto ti piacerà: il kumpir è una patata al forno riempita con i più svariati ingredienti (da burro e formaggio a carne, verdure, salse...). Bene. Bello e economico

I midye sono le cozze e ogni volta che vedi la parola dolma, si riferisce a ripieno. Quindi i midye dolmas sono cozze ripiene. Di cosa? Di riso con limone. È un cibo da strada che abbiamo provato a Istanbul e ci è piaciuto molto. Inoltre è ben economico, quindi è senza dubbio uno dei migliori piatti da mangiare in Turchia.

In un articolo su cosa mangiare in Turchia non possono mancare i dessert! E in effetti, per le strade di qualsiasi angolo del paese ci sono pasticcerie ogni 50 metri. Quindi non c'è niente di meglio che terminare un buon pasto con un dolcetto delizioso... Questi sono i dolci tipici della Turchia:

Già ti anticipiamo che una volta provato il baklava, è amore per sempre Se ti piacciono la frutta secca, il miele e la pasta fillo, certo. Solitamente sono piccolini, ma ingannano: sono MOLTO sostanziosi!

Un altro dolce tipico della Turchia sono i lokum, dei dolcetti quadrati di zucchero, gelatina e acqua di rose che, talvolta, possono essere ricoperti di cocco e contenere frutta secca. Si conoscono come turkish delights e non abbiamo ben chiaro se sia un dolce tipico abituale nelle case turche o un prodotto che si trova solo nei mercati turistici.

È uno dei dolci che ci è piaciuto di più e, come potrebbe non piacerci quella delizia fatta con capello d'angelo, burro e formaggio? Se questo non fosse abbastanza, una volta che la torta è pronta, cotta lentamente, viene immersa in uno sciroppo e spolverata con polvere di pistacchio. Mmm, il mio regno per una porzione di kunefe.

Si chiama çay (pronunciato chai) ed è tè nero. È la bevanda più consumata, sì, anche più del famoso caffè turco ed è che come in tutti i paesi in cui i musulmani sono la grande maggioranza (ricorda che la Turchia è un paese laico), il tè è sinonimo di ospitalità, quindi non ti sorprendere se ti invitano a tè in continuazione.

La sua variante più popolare tra i turisti (che non tra i locali) è il tè di mela (elma chai), che ovviamente è piuttosto più costoso, ma è delizioso.

Lo troverai nei menu di TUTTI i posti del paese: il kahve è un simbolo della Turchia e addirittura è stato dichiarato Patrimonio Culturale Immateriale dell'Umanità dall'UNESCO. Oltre a essere buono (sì, lo è), la cosa più interessante è vedere come lo preparano: di solito si fa con caffè arabica, acqua e zucchero e si cuoce nel cevze, un pentolino di rame, con manico di legno.

Strana e curiosa come poche: questa bevanda si prepara con acqua, yogurt e un pizzico di sale. È rinfrescante e perfetta per contrastare la potenza di molti piatti speziati.

Se ti stai chiedendo se in Turchia si trova della birra, la risposta è sì! Devi provare almeno una Efes, la birra più tipica del paese. È fresca e la ricompensa perfetta dopo una giornata intensa di turismo. La birra in generale in Turchia non è economica, ma nemmeno ha prezzi esorbitanti (tra 2 e 4€).

E qui giungiamo alle nostre raccomandazioni golose per sfruttare al massimo la cucina turca e concederti un grande banchetto. Conosci altri piatti tipici che devi assolutamente mangiare in Turchia?