Food tour per Lubiana

Coloro che ci seguono da tempo già lo sanno: ci piace scoprire la gastronomia del paese che visitiamo, ci sembra una parte della cultura così importante che è impossibile non esplorarla. Così, a Lubiana, abbiamo deciso di partecipare a un food tour, un percorso gastronomico di circa 3 ore che ci ha portato a scoprire 6 ristoranti della città e a provare alcuni piatti tipici della Slovenia. La nostra guida è stata Eva, una slovena davvero simpatica e grande appassionata del buon (e sano) cibo, che ci ha raccontato un sacco di storie sulla Slovenia e sul suo cibo. Ecco il nostro itinerario, i piatti che abbiamo provato e, in definitiva, ti raccontiamo la nostra esperienza

La Slovenia, se non lo sapevi, ha una piccola striscia di costa, 46 km che forniscono al paese pesce e frutti di mare freschi, anche se è vero che fino al secolo scorso nella maggior parte della Slovenia non si mangiava nulla di tutto ciò. Il motivo è semplice: non era così facile arrivare alla sua costa vicina ma al tempo stesso lontana. Oggi il problema non è più tale e ogni giorno si può trovare a Lubiana delizioso pesce fresco pronto a deliziare i palati di locali e turisti. È stato il nostro caso: nella prima tappa del food tour a Lubiana abbiamo provato un piatto di calamari grigliati e sardine fritte, accompagnati dalla salsa di Trieste, così la chiamano qui, che consiste in prezzemolo+aglio+olio d'oliva. Da bere, abbiamo scelto un buon vino malvasia (un bianco leggero molto tipico della Slovenia).

Dove? Ristorante Ribca, sul bordo del fiume, molto vicino all'ufficio informazioni turistiche.

Dopo aver assaggiato il pesce della costa, era il momento di conoscere una delle passioni più grandi degli sloveni: la carne. Siamo andati in uno dei ristoranti più famosi della città per provare quella che si dice sia la migliore salsiccia di maiale di tutta la Slovenia (l'imperatore Francesco Ferdinando si azzardò a dire che fosse la migliore del mondo!). Curiosamente, c'è stata un'astronauta americana con origini slovene che portò con sé una di queste salsicce nella sua missione spaziale... possiamo dire che abbiamo mangiato una salsiccia galattica! Ci è stata servita con salsa di senape e salsa di rafano. Il procedimento per preparare queste salsicce è lungo e laborioso, ma il risultato è incredibilmente buono! Da bere abbiamo provato un vino rosato, il Cviček, delicato e con poco alcool.

La terza tappa ci ha regalato un assaggio di prosciutto sloveno e un bicchiere di Teran, una coppia davvero vincente! Questo prosciutto si prepara con sale marino sloveno e si lascia asciugare al vento 'bora', un vento così forte che può raggiungere i 180 km/h. Non sorprendere se durante la tua visita in Slovenia vedi piccioni, nuvole e prosciutti volanti! Il vino teran, che si produce nella zona del Carso, è un vino rosso, piuttosto forte e molto ricco di ferro: per questo motivo, in passato, tutti gli sloveni cercavano di bere almeno un bicchiere di questo vino al giorno.

I zlikrofi sono una sorta di piccoli ravioli farciti di purè di patate e presentati in salsa di agnello chiamata bakalca. Li abbiamo provati con un succo di mela squisito (sapevi che in Slovenia ci sono oltre 40 varietà di mele? Incredibile!).

Qui abbiamo provato anche i dumplings sloveni, che non hanno nulla a che fare con quelli asiatici... credo sia stato il piatto più strano che abbiamo mangiato: si preparano con ricotta e si servono con tantissimo zucchero. Senza dubbio un piatto curioso, che ci è piaciuto provare perché credo che senza questo food tour non l'avremmo mai scoperto.

La tappa successiva (sììì, lo so che siamo dei golosi!) ci ha portato a provare un altro pesce sloveno, stavolta una trota del lago di Bled! Era davvero buona, inoltre ce l'hanno servita con una patata arrosto con burro e prezzemolo... buonissima Il nostro stomaco si stava chiedendo se fossero già arrivate le festività natalizie quando Eva, la nostra guida, ci ha comunicato che mancava l'ultima tappa... e che tappa!

La prekmurska gibanica è stata la grande scoperta di questo food tour a Lubiana: questa torta ci ha fatto impazzire: è deliziosa! Ma preparati a camminare tanto dopo averla mangiata perché, madre mia... deve avere 1 milione e 750 calorie, insomma... tutto ha un prezzo! Tra i suoi ingredienti troviamo formaggio, semi di papavero, noci, mela e cannella. Noi l'abbiamo provata allo Skyscrapers, l'edificio più alto di Lubiana (e dell'ex Jugoslavia). Dalle sue terrazze ci sono le migliori viste della città, quindi non spendere gli 8€ della torre del castello e vieni qui: per 3,5€ hai vista e una torta deliziosa.

Dove? Neboticnik, in Štefanova 1.

Abbiamo fatto il tour grazie a Top Ljubljana Foods. Il tour è durato dalle 11.00 alle 14.00, anche se c'è un tour che inizia alle 18.00. Durante le 3 ore abbiamo visitato 6 diversi ristoranti e siamo anche passati per mercati e monumenti importanti.