10 piatti tipici da mangiare in Sri Lanka

Stai per viaggiare verso questa piccola e speciale isola nell'Oceano Indiano e sei arrivato qui alla ricerca di ricette e piatti tipici dello Sri Lanka? In questo post ti racconteremo tutto ciò che dovresti sapere sulla gastronomia del paese e ti consigliamo deliziosi piatti da provare in Sri Lanka.

Ma prima dobbiamo riconoscere qualcosa... Nei primi due viaggi che abbiamo fatto in questo affascinante paese, la gastronomia non ci sembrava uno dei suoi punti forti. L'abbiamo trovata poco varia, troppo piccante e in effetti è stata una delle grandi delusioni. Tuttavia, durante il terzo viaggio le cose sono migliorate notevolmente. Per cominciare, NON tutto era piccante e con lo sviluppo turistico, abbiamo trovato molte opzioni occidentali (hamburger, anche vegani, fish & chips, pizza, pasta...) per fare una pausa di tanto in tanto. Così, ora sì, si può godere anche del lato gastronomico dello Sri Lanka.

La cucina cinghalese utilizza ingredienti semplici ma freschi, provenienti soprattutto dal mare, ma anche dai campi coltivati e dai frutteti, che occupano gran parte dell'interno del paese. I sapori si mescolano e si intensificano con le famose spezie, senza dubbio uno dei grandi tesori dello Sri Lanka.

Inoltre, hanno giocato un ruolo fondamentale le influenze delle diverse culture che lo Sri Lanka ha ricevuto nel corso dei secoli. Dai nativi cingalesi ai tamil del sud dell'India, passando per i tocchi della cucina coloniale olandese, portoghese e britannica. E naturalmente, non possiamo dimenticare il tè di Ceylon, il migliore del mondo.

Quindi, se sei sul punto di imbarcarti verso la lacrima dell'India, prova la piccante (e spesso piccante) gastronomia locale. Qui di seguito ti raccontiamo quali sono i piatti tipici dello Sri Lanka che devi assolutamente provare.

È uno dei piatti nazionali dello Sri Lanka e lo troverai quasi in ogni angolo. A volte viene presentato in formato > su un vassoio con diversi scomparti, in un piatto unico o nei tipici buffet, la maniera più tradizionale è presentare i diversi curries in pentole di terracotta. Ci sono una vasta gamma di curries, sia di pollo, pesce, carne, che di verdure o legumi. Tutti ovviamente accompagnati da riso locale.

Alcuni dei curries più popolari e che ti consigliamo di provare sono:

Un altro piatto tipico dello Sri Lanka che troverai in molti menu è il kottu roti, un piatto a base di roti (pane piatto) a pezzi e saltato in padella con verdure, carne (solitamente pollo o maiale) e una miscela di spezie. Insieme ai onnipresenti risi fritti e noodles fritti, è il piatto che vedrai più spesso nei menu dei ristoranti locali.

È un piatto di influenza olandese che consiste in riso cotto al vapore con carne (solitamente pollo, manzo o pesce), verdure e sambol avvolto in foglie di banana e cotto al forno. Si crede che il lamprais sia evoluto dalla consuetudine dei coloni olandesi di consumare cibi conservati in foglie di banana durante i loro viaggi.

Curiosità: il termine > deriva probabilmente dalla combinazione delle parole olandesi: > che significa carne e > che significa riso.

Questa ricetta non ha molto mistero e si trova in giro per tutta l'Asia, diventando la nostra dieta quasi quotidiana durante i mesi che abbiamo trascorso viaggiando in quella zona. Il riso (o noodles) fritti vengono saltati in wok con salsa di soia, verdure e normalmente carne, anche se nella zona costiera è più comune mangiarli con frutti di mare.

Hai voglia di uno spuntino? Allora devi provare i short eats dello Sri Lanka, gli snack che spesso accompagnano i tavoli delle caffetterie e delle tè. Alcuni esempi sono:

Questo piatto di origine indiana è abbastanza diffuso sull'isola vicina. Si tratta di una ricetta a base di riso basmati aromatico, che di solito viene cotto con carne (pollo o agnello), spezie e frutta secca come uvetta e/o anacardi. Fai attenzione perché potrebbe risultare molto piccante, quindi chiedilo > e prega.

Un piatto vegetariano dello Sri Lanka, saporito e con un tocco dolce è il Wambatu Moju. Sono fondamentalmente melanzane che vengono saltate e caramellate in padella con zucchero, aceto e spezie. Se lo trovi in qualche menu e vuoi provare qualcosa di diverso, questo può essere un grande momento.

Qui facciamo un trucco e ti parliamo di due piattini: gli egg hoppers e i strings hoppers. Gli egg hoppers sono una sorta di crepes di riso fermentato, che hanno forma di ciotola e sono perfetti per contenere delle uova fritte ideali per la colazione. Ci piacciono tantissimo!

I strings hoppers, noti anche come putu mayam, sono dei sottili e delicati noodles, fatti da un impasto di riso, che vengono cotti al vapore. Vengono utilizzati come accompagnamento per curries e salse.

Il coconut roti è un piatto tradizionale che si prepara mescolando farina di frumento, cocco grattugiato, sale e acqua. Si lavorano in dischi piatti e si cuociono su una piastra calda. Questi roti si servono sia per colazione che per merende, dessert o spuntini. Non dimenticare di provarli perché hanno un sapore molto speciale.

Non l'abbiamo trovato in molti posti, ma se nel menu leggi "watalappam" non esitare a ordinarlo. Cos'è? È un dolce che contiene ingredienti come latte di cocco, uova, zucchero, frutta secca e cardamomo. Se lo accompagni anche con un gelato alla vaniglia, uff, è delizioso.

Evidentemente, qualcosa che non puoi perderti quando visiti le coste del paese saranno i piatti di pesce e frutti di mare. Il tonno è probabilmente il pesce più popolare nei barbecue e nei menu dei ristoranti, anche se ci sono altri pesci locali più piccoli che vengono cotti interi e sono deliziosi. Per quanto riguarda i frutti di mare, non puoi andartene senza provare le Jumbo Prawns, delle enormi gamberoni blu che vengono pescati nel fiume, e anche le aragoste.

Dove abbiamo mangiato meglio è stato all'Endless Blue Resort di Kalametiya, ve lo segnaliamo.

Prima di terminare, prendi nota di questo ultimo e fondamentale consiglio: se non ti piace il piccante, fallo sapere (chiedi >) ed evita i piatti che nel menu appaiono come > poiché di solito vengono preparati con salsa di chili.

Conosci altri piatti tipici da mangiare in Sri Lanka? Cosa hai mangiato sull'isola che ti è piaciuto? Noi ci siamo rimasti con il rice curry (anche se a volte finisci per esserne stanco, a chi lo diciamo jiji) e con i coconut roti!