Visitare una piantagione di caffè nella Zona Cafetera della Colombia (El Ocaso)

Visitare una piantagione di caffè durante un viaggio nella Zona Cafetera della Colombia è il modo migliore per avvicinarsi alla cultura e alle tradizioni di questa bellissima regione del paese. Non solo per comprendere meglio il processo di coltivazione e produzione del prodotto simbolo della Colombia, ma anche per capire meglio cosa rappresenti il caffè per tutta la comunità locale.

Noi abbiamo visitato la finca El Ocaso, vicino a Salento, e qui ti raccontiamo com'è una visita a una piantagione di caffè nella Zona Cafetera della Colombia.

Non è necessario tornare indietro nel tempo per trovare le prime piantagioni di caffè in Colombia. A differenza di altri prodotti, come il cacao, coltivato e consumato in America molto prima dell'arrivo degli spagnoli, pare che il caffè sia stato introdotto in Colombia dai gesuiti, intorno al 1730.

Da allora l'espansione delle piantagioni di caffè, soprattutto nella parte centrale del paese, è stata inevitabile. La maggior parte di queste coltivazioni erano (e continuano a essere) a conduzione familiare, che hanno visto un'opportunità ideale per massimizzare il rendimento delle loro piccole parcelle con un prodotto sempre più richiesto in paesi come gli Stati Uniti, la Germania o la Francia.

Al giorno d'oggi, la Colombia è il terzo produttore mondiale di caffè (9%), dopo il Brasile (30%) e il Vietnam (19%). Allora, da dove deriva la sua fama? Non tanto dalla quantità, quanto dalla qualità del caffè. Le condizioni ambientali giocano a loro favore, e i processi di coltivazione, selezione e produzione sono molto meticolosi, quindi possiamo dire che la Colombia produce il miglior caffè del mondo. Come sai, ci sono diversi tipi di caffè, quello coltivato qui è 100% arabica.

Tuttavia, non si coltiva caffè in tutta la Colombia, e non tutto il caffè coltivato è uguale. Ad esempio, i dipartimenti che compongono la Zona Cafetera (Caldas, Quindío e Risaralda) negli ultimi anni hanno perso forza rispetto ad altre zone del sud del paese, come Hulia, Cauca o Nariño.

Ma la Zona Cafetera continua a giocare con un vantaggio, poiché lì si trovano le condizioni ottimali per produrre un caffè di altissima qualità. Queste sono:

Pertanto, se desideri conoscere l'anima della Colombia, la cosa migliore è visitare una piantagione di caffè e avvicinarsi alla cultura del caffè.

Ci sono molte piantagioni di caffè che offrono tour guidati e sono senza dubbio una delle migliori esperienze da fare nella Zona Cafetera. Ad esempio, la Lonely Planet menziona le piantagioni Recuca o Caficultur. E se cerchi su Tripadvisor vedrai buone recensioni per Las Acacias o La Divisa. A noi diverse persone hanno raccomandato la finca El Ocaso (che è anche citata dalla Lonely Planet), che per fortuna si trova molto vicino a Salento, dove abbiamo fatto base per esplorare tutta la Zona Cafetera, e abbiamo deciso di visitarla.

Se non hai molto tempo a Salento, puoi fare un 2x1 e partecipare a un tour nella Valle del Cocora con visita a una piantagione di caffè, in questo caso Entrenubes.

Per arrivare da Salento puoi andarci a piedi (circa 45 minuti) o prendere un Willys nella piazza centrale del paese (3.000-5.000 pesos). Se vai con la tua auto, puoi arrivarci, la strada è di terra e pietre, ma non avrai grandi problemi. Inoltre, se dopo la visita segui quella stessa strada verso il basso, il panorama è spettacolare.

Se preferisci andare in un tour organizzato, ti raccomandiamo questo che parte da Salento, che include il trasporto, la visita alla finca e una degustazione di caffè (anche se costa un po' di più).

Hanno visite guidate di due modalità: tradizionale (dura 1h30m e non include la degustazione) e premium (3h con degustazione e visita a più luoghi), e si svolgono sia in inglese che in spagnolo a vari orari del mattino. Il prezzo della visita è di 40.000/100.000 pesos (tradizionale/premium), si può pagare con carta e non è necessario prenotare in anticipo, basta arrivare un po' prima (anche se è meglio mettersi in contatto con loro un giorno prima per ogni evenienza).

È anche possibile acquistare caffè, un pacchetto di 250 grammi di caffè lavato (il caffè di origine, cioè il normale) può costare circa 12.000-15.000 pesos. Inoltre, coltivano altri tipi di caffè più speciali, a seconda della pianta, della qualità del grano, dell'essiccazione, della tostatura... Ma tutto questo lo vedrai durante la visita.

-> Qui puoi vedere ulteriori informazioni sui loro tour

Se vuoi avere un'esperienza ancora più intensa, puoi rimanere a dormire nella piantagione di caffè, poiché ci sono anche camere per gli ospiti. Per approfondire questo argomento, qui ti raccontiamo dove soggiornare nella Zona Cafetera e ti diamo opzioni interessanti per hotel.

Nel nostro caso, la visita alla piantagione di caffè El Ocaso è avvenuta prima che venissero stabiliti i tipi di tour. È durata circa 1,5 ore, e si è svolta come segue:

1. Dopo la presentazione, la guida ti dà un cestino e ti porta alla piantagione. Lì ci sono varie spiegazioni sulla coltivazione, sui tipi di piantagioni, sui grani, ecc. E poi a lavorare! Sarai tu a selezionare i grani di caffè che sono al momento ottimale e a raccoglierli.

2. Poi si visita la zona dove vengono separati i grani di qualità inferiore. Ci sono vari processi di selezione per garantire che quelli utilizzati siano della migliore qualità possibile.

3. I passaggi successivi sono il lavaggio e l'essiccazione, che avviene in due modi: in una struttura simile a una serra attraverso cui circola continuamente aria calda, o in una specie di forno. A seconda del tipo di grano e dei processi di selezione e di essiccazione, dipenderà il tipo di caffè che otterremo (e naturalmente il suo prezzo finale).

4. L'ultimo passo di tutto il processo avviene in una vecchia macchina per tostare il caffè. È il passo precedente all'imballaggio e alla conservazione.

5. Infine, ci riuniremo per degustare il caffè che viene coltivato lì, e perché no, per fare le ultime domande. A proposito, il caffè in Colombia di solito viene preparato filtrato (non con macchine espresso) e se il caffè è buono, non avrai bisogno di aggiungere zucchero

Come diciamo, questo tipo di visita era precedente al nuovo sistema di tour, probabilmente è più simile al premium.

A noi è sembrata una visita molto interessante e in cui abbiamo imparato molto. Inoltre il caffè è squisito e sicuramente porterai a casa almeno un pacchetto come souvenir. Il prezzo ci è sembrato ragionevole, sia per la visita che per il caffè che vendono.

Raccomandiamo di arrivare un po' prima dell'inizio della visita, oppure di rimanere dopo un po', per poter fare un giro per tutta la finca. C'è una grande casa e viste spettacolari sulla valle.

Non abbiamo trovato molte offerte su internet che offrono questa escursione. Oltre alla visita alla finca El Ocaso da Salento, c'è un'altra che è la Hacienda Combia ad Armenia con buone recensioni.

Questa è stata la nostra esperienza in una visita a una piantagione di caffè in Colombia. Speriamo che tu l'abbia trovata interessante e, come sempre, se hai domande lascia un commento!

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