10 dolci e postri tipici di Giappone

Sicuramente una volta hai visto, anche solo su Instagram, una specie di dolcetto a forma di pesce... Ecco a te i tayaki! Il loro sapore è simile a quello dei pancake e sono normalmente ripieni di pasta di fagioli rossi dolci, vaniglia, matcha, cioccolato o formaggio.

Per noi sono uno dei dessert giapponesi più deliziosi, inoltre è facile trovare bancarelle dove vengono preparati in un attimo su delle padelle speciali con degli stampi.

Al contrario, non siamo super fan del dango, ma sappiamo bene che è qualcosa che bisogna provare (almeno) una volta in un viaggio in Giappone. Cos'è il dango? È uno spiedino con tre palline di farina di riso glutinoso che vengono ricoperte in una salsa di soia, zucchero, acqua e fecola di patate.

D'altra parte, il "hanami dango" ci è piaciuto, e non solo a noi: hanno persino una emoji. Questo spiedino, anch'esso con 3 palline di farina di riso (una verde, una bianca e una rosa) viene servito senza salsa. È stato iniziato a preparare per celebrare l'hanami e l'arrivo della primavera, ma è diventato così popolare che ormai lo si trova per tutto l'anno.

Tutti li conoscono come i pancake soufflé, ma per noi sono i > o, meglio ancora, i pancake fufosi. La ragione è molto semplice: sono super morbidi, alti e spumosi, come dei michelini tremolanti, hehe e sì, come puoi immaginare, sono super buoni. Così buoni che abbiamo imparato a farli. Ecco qui la ricetta dei fluffy pancakes.

È probabile che il nome di questo dolce giapponese ti suoni familiare, e la ragione è Doraemon! Che grande quel gattino blu! I dorayaki sono i suoi dessert preferiti. Sai esattamente cosa sono? Si tratta di due tortine spugnose unite da un ripieno di anko (pasta di fagioli rossi dolci), anche se ci sono anche quelli al cioccolato o, per esempio, alla marmellata.

Confesso che la prima volta che l'abbiamo mangiato, siamo rimasti con faccia da poker: credevamo che il ripieno fosse di cioccolato. L'anko all'inizio ha un sapore strano, ma ci si abitua rapidamente. La cosa migliore è che si trovano in quasi tutti i supermercati e convenience store del Giappone a prezzi bassi.

Dimentica il classico cheesecake americano. La versione giapponese è molto più spugnosa e delicata, diremmo che è quasi più una torta di formaggio che altro. Se non l'hai ancora provata, stai già perdendo tempo: è deliziosa. Ed è così soffice che, se la muovi, sembra un flan tremolante.

Come molti dei dolci e dessert tipici del Giappone, puoi trovarli nei supermercati di quartiere senza alcun problema. Prova diversi posti e confronta!

I kakigori sono i granita giapponesi, perfetti per rinfrescarsi nei caldi e umidi giorni estivi. Tradizionalmente, vengono preparati grattugiando il ghiaccio e aggiungendo il siroppo scelto, che di solito è alla frutta, da fragola a melone, anche se ci sono praticamente di ogni gusto.

E come dimenticare i gelati giapponesi? Niente a che vedere con i gelati italiani... Qui ciò che va di moda sono i gelati a macchina, i soft ice-cream, e la cosa sorprendente è che sono deliziosi e ce ne sono di tutti i colori e sapori del mondo!

L'ideale è scegliere uno dei sapori stagionali (quello di sakura, per esempio) oppure i tipici della zona che si visita. Ma ricorda, quando vai, troverai sempre qualche sapore che ti ispira... matcha, lavanda, melone, fragola, cioccolato, fagiolo rosso, patata dolce viola, miso, wasabi o addirittura ricoperti da fogli di oro come a Kanazawa!

Ok, non è un dessert di quelli che si cuociono e profumano meravigliosamente, ma chiaramente uno dei souvenir più ricorrenti per tutti noi che viaggiamo in Giappone sono i Kit Kat aromatizzati. È così. E normale: sono squisiti.

I nostri preferiti sono quelli al matcha e cheesecake, ma i gusti sono quasi infiniti. Alcuni potremmo definirli regionali, poiché si trovano solo in una determinata zona e hanno sapori tipici di lì (per esempio, a Okinawa si trova il kit kat di patate dolci, o a Tokyo quello di rum con uvetta).

Ma ti sorprenderai sempre con kit kat speciali (niente del tipico al cioccolato, per carità). Abbiamo visto al gusto di fragola, azuki, arancia, sakura, cheesecake, agrumi, wasabi, sake, melone... Che ne dici? È un regalo migliore di un magnete, vero?

Non potevamo dimenticare i mochi, senza dubbio uno dei dessert tipici del Giappone che più ci fa impazzire. E ti avvisiamo: fanno dipendenza! Anche se lo sai già, perché li hai sicuramente provati (non è difficile trovarli anche in Spagna... anche se quelli di Mercadona non valgono :-p).

I mochi sono dei dolcetti fatti con riso glutinoso (chiamato mochigome) e di solito hanno un ripieno dolce (il classico è di fagioli dolci, ma ce ne sono praticamente di ogni gusto). In primavera sono piuttosto tipici quelli di sakura (fiore di ciliegio).

Questo dessert non l'abbiamo ancora provato, ma lo abbiamo ben tenuto d'occhio. E non per mancanza di voglia, ma perché è un dolce che di solito si prepara in estate. Consiste fondamentalmente in cubetti di agar-agar (una gelatina) che vengono serviti con pasta di fagiolo dolce (che quasi mai manca hehe) e frutta fresca (specialmente pesche e ananas).

Conoscevi questi dessert e dolci tipici del Giappone? Certo, ce ne sono molti altri, ma questi 10 ci sembrano i dolci più iconici del paese del sol levante. Qual è il tuo preferito?